葡萄酒品鑒之霞多麗品酒筆記

構成霞多麗口味的主要味道是水果、草藥、花朵、礦物質/森林地面、蘑菇和干粘土的泥土味。

水果口味包括:

檸檬，酸橙，柚子，蘋果和梨的味道(涼爽的氣候)。

核果:杏、桃、油桃以及菠蘿、芒果、番石榴、無花果、菠蘿蜜、西番蓮、獼猴桃和香蕉等熱帶水果(氣候溫暖)。

你也可以期待蘋果花、茉莉和金銀花的微妙味道。一些霞多麗將包括蔬菜風味層黃瓜，芹菜，新割的干草，百里香，和薄荷。

發酵和成熟方法對霞多麗風味的影響

技藝高超的釀酒師會在生產過程中為霞多麗加入額外的風味。它們可能包括蜂蠟、焦糖和黃油味。橡木陳釀帶來了另一種層次的風味，可能包括香草、杏仁、香料和煙熏，這取決于葡萄酒的產地和制造桶的橡木類型。

在霞多麗的生產過程中使用不銹鋼罐，這種白葡萄酒的酸度比橡木陳釀的霞多麗更高，口感更清爽，這種方法被用于大眾消費品種。頂級品質的霞多麗仍在橡木桶中成熟。