桃紅香檳Champagne Rose

Champagne Rosé是由黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄皮中所含的深色色素染成粉色的香檳的名稱。這種葡萄酒有時被非正式地稱為“粉色（pink）”香檳。

釀造

與白葡萄酒一樣，生產桃紅非年份和年份香檳 (millisimé)。 然而，并不是所有的生產商都會生產粉紅色的年份香檳，而那些這樣做的生產商通常會將發行時間限制在最好的年份。 有些公司根本不生產桃紅葡萄酒，或者只為特定客戶生產。這尤其適用于較小的香檳生產商標簽，和/或Blanc de Blanc的專家。

這種色素沉著通常是通過在現有的白葡萄酒中加入少量紅葡萄酒來實現的，通常使用的是黑皮諾。這種方法有很大的好處，可以讓酒窖師傅根據需求批量生產桃紅葡萄酒。

在INAO香檳生產法中也允許使用saignée方法，盡管這種方法使用較少。 在這里，粉紅色汁液在早期從葡萄汁中被去除，然后在不帶皮的情況下發酵。

葡萄酒

在桃紅香檳中也可以聞到黑皮諾的紅果味、泥土味和肉味。這些因素加在一起，賦予了葡萄酒比一般白色葡萄酒更大的感官復雜性。

一個典型的桃紅香檳提供紅色水果的香味和微妙的肉，酵母的特征。后者是由于酒糟與皮諾葡萄皮接觸時間過長而導致的。盡管香檳更多是作為慶祝飲料飲用，而不是與食物搭配飲用，桃紅香檳用途廣泛;它更飽滿的味道和酒體使它能夠應對更強烈的食物口味和質地。強烈的酸度和濃郁的果香使其與簡單的烤海鮮、烤豬肉或更具有異國情調的香料菜肴非常相配。

甜度

雖然甜度不同，但通常都是干型(brut或sec)。最近零劑量或超干型（Extra Brut）白香檳的趨勢已經出現了一些非常干的例子，但這種風格并沒有廣泛流行。當然，干桃紅香檳和Bugey-Cerdon或盧瓦爾河谷中部產區的甜粉色葡萄酒之間有明顯的區別。

玫瑰香檳會受到時尚變化的影響，也會因為人們認為它是獨一無二的而漲價。大多數頂級香檳公司的產品組合中都有桃紅葡萄酒;最有名的例子可能是Laurent-Perrier、Billecart-Salmon、Ruinart 和 Veuve-Clicquot。

在市場的最頂端，Krug（庫克）、Dom Perignon（唐培里儂） 和 Louis Roederer Cristal（路易王妃香檳酒莊） 是價格最高的瓶裝酒。 另一方面，Bollinger（堡林爵） 直到 1970 年代后期才推出桃紅葡萄酒，當時 Bollinger Grande Année Rosé 首次生產。此時距公司成立已有整整150年了。