近期罕見的極端氣候讓新疆、寧夏、山西、山東煙臺等地的葡萄酒產業的種植蒙上了一層“寒霜”。
據酒業家了解，受罕見極端氣候影響，新疆、寧夏、山西、煙臺等國內重要的葡萄酒產區均遭受不同程度的霜凍災害。其中，新疆產區受影響最為嚴重，5月暴雪讓新疆多地種植的葡萄減產30%-40%，而在山西、煙臺，產區種植的葡萄也在不同程度受到影響。
新疆無疑是此輪極端氣候下受到影響最大的產區，焉耆產區部分酒莊或將減產30%，而伊犁產區甚至出現部分酒莊50%赤霞珠葡萄藤被凍死的現象。
5月6日，新疆庫爾勒市、焉耆縣、和碩縣、尉犁縣、輪臺縣、博湖縣等多地卻出現罕見的“五月飛雪”。有消息稱，這是自1961年庫爾勒市氣象局建站以來，遇到的首次五月飛雪的景象。
在葡萄酒產業中，葡萄酒優劣有“三分釀，七分種”之說，由此可見葡萄種植對葡萄酒產業的影響之大。據酒業家了解，當前正值葡萄園展葉時期，部分早熟品種、干熱地塊的葡萄已經開始抽穗，是葡萄藤最為脆弱的生長階段，長時間的低溫將導致大批新芽被凍傷凍死，嚴重的甚至會凍傷樹體，不僅造成今年減產，還可能影響未來兩年的收成。
新疆佰年酒莊總經理張小偉向酒業家透露，“這么多年還是第一次遇到這樣的極端天氣。雖然目前大雪已經過去，初步估計對酒莊種植的葡萄造成了30%-40%的損失，而且最終葡萄的品質還不好說。”
佰年酒莊的情況并非特例。“這次倒春寒太出乎意料了，我們葡萄園離博斯騰湖比較近，雖然雪比較小，但霜凍也持續了四五天，具體損失目前還無法估計”，瑞峰酒莊的管錚告訴酒業家。
芳香莊園總釀酒師杜展成表示，“我們酒莊所在區域低溫持續2天左右，目前溫度雖已正常，但產量肯定會受到影響。”
而整體來看，此次霜凍讓南疆受災嚴重，且影響范圍廣泛，包括天塞酒莊、鄉都酒莊、國菲酒莊在內的眾多焉耆產區酒莊均受到不同程度的影響。
與焉耆產區一樣，伊犁產區也受到寒流影響。絲路酒莊莊主李勇表示，伊犁產區的寒潮比焉耆早兩三天，這次受影響的葡萄園在20%-30%之間，相比這次寒流，更早一些時候的霜凍則造成了67團鳥巢葡萄園50%的赤霞珠葡萄藤被凍死。“今年的倒春寒從頻次和力度上看，應該是30年難得一遇了”，李勇感嘆道。
事實上，除新疆產區外，自4月20日開始，煙臺、山西、寧夏等幾個國內重要葡萄酒產區也遭受了不同程度的霜凍侵襲。
某知名葡萄酒公司負責人透露，煙臺產區平均有10%-15%的樹體收到霜凍影響，但整體來看，受到影響并非特別嚴重，相對可控。
而在山西，4月底大部分地區氣溫驟降，多地出現24小時內“夏返冬”的現象。據了解，當地雨夾雪天氣伴隨大雪，氣溫穩定在結冰臨界點，前后共持續4天，部分高海拔區域有不同程度凍害情況，尤其1350米-1380米的高海拔區域出現嚴重凍害現象。
不同于山西的凍害，寧夏的霜凍則主要集中在低海拔地區。寧夏釀酒師邵青松表示，冷空氣一般都向下走，容易在低洼處凝結，寧夏今年的霜凍災害主要集中在相對低海拔地區，以海拔1100米為界，1100米及以上的葡萄園基本沒有霜凍，而低海拔地區的葡萄園則受影響嚴重。
“寧夏產區此次霜凍主要在青銅峽、西夏區和紅寺堡三個地區，其中，西夏區受影響相對較小，青銅峽有三分之一受影響，而紅寺堡受影響最大。”邵青松向酒業家透露。
紅寺堡酒莊總經理白軍表示，紅寺堡產區此次普遍受到霜凍影響，一些低洼處葡萄園的情況較為嚴重，目前初步估計，受霜凍影響嚴重的酒莊將減產30%以上。
寧夏葡萄酒聯合會副會長劉勁松向酒業家證實，紅寺堡確實是此次寧夏產區受影響比較多的地區，但從目前統計到的整體數據來看，預計減產在10%-15%之間，霜凍帶來的影響尚在可控范圍之內。
事實上，這并非極端氣候首次影響到葡萄種植，以寧夏為例，在此前也出現過多輪霜凍減產。在西鴿酒莊莊主張言志看來，霜凍是風土的一部分，但卻不是產業發展的障礙。“今年的反常天氣未來也會出現，針對持續性的霜凍天氣，酒莊確實沒有比較有效的措施來降低影響，目前來看，農業財產保險是對沖風險最好的方式，但現在情況是，農業類保險有效性較低，索賠額低且復雜，導致大多數企業和農戶投保意愿較低，這應該是未來可以改善的方向。”張言志表示。
受霜凍影響，國產葡萄酒今年減產已是大概率事件，在產量影響之外，此輪極端氣候對于國產葡萄酒的質量和價格也會產生一定影響。
多家酒莊在向酒業家表示，霜凍雖然一定程度上造成葡萄酒減產，但從另一方面看，熬過霜凍的芽苞也會更加優質，經過自然篩選的葡萄最終釀出來的酒質量會更高。
但也有不同觀念，邵青松認為，霜凍對于葡萄酒質量的影響不會好，只會差。“葡萄母枝上結的芽苞被凍掉了以后，就會促進隱芽生長，雖然隱芽80%不會結果，但一旦結果，隱芽的生長周期會晚十多天，到了采收季，很難從感官上去區別開來，葡萄的成熟度不一樣，最終釀造出來的葡萄酒質量也就難以保證了。”
但無論如何，此輪極端氣候必然導致國產葡萄酒減少和整體成本的上升，或許將推動部分中小國產葡萄酒企業在今年進行提價。
一些酒莊受訪者向酒業家坦言，目前還在評估損失，后期不排除以上調產品價格來平衡成本上漲。
“針對目前的國內葡萄酒市場，大酒莊可以盡可能自己消化，但對很多小酒莊來說，霜凍影響很嚴重，適當上調價格也是無可奈何的事情。”上述知名葡萄酒公司負責人向酒業家表示。
在國產葡萄酒持續低迷的當前，如果貿然提價，可能也將遭遇市場的負面反饋。
“基于目前的市場現狀，酒莊不漲價我們都猶豫要不要進貨，酒莊一漲價我們直接會考慮換品牌。國內渠道端和消費端漲不起來，貨的周轉速度就會變慢，從投資收益來看，很不劃算。”杭州酌源國際貿易有限公司總經理代鵬軒表示。
由此可見，此次霜凍造成的成本上漲很難讓國內葡萄酒銷售渠道和消費者接受和消化，而這對部分在此輪極端氣候中損失慘重的葡萄酒酒莊而言，并不是一個積極的信號。
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